「一楽」にてハタと野菜の発酵唐辛子炒め

　先週の火曜日のことだが、久しぶりに「一楽」へ行く機会があった。この日の日替わりランチメニューは「牛バラ肉と大根の広東味噌煮込み」。
　牛バラ肉と大根の醤油煮込みというのはよくあるけど、味噌煮込みとはどんなものなんだろうね。

　週替わりメニューは、こうなっていた。
　ハタと野菜の発酵唐辛子炒め、骨付き若鶏の土鍋煮込み、ラム肉とクミンのチャーハン、コラーゲンたっぷり豚足そば。
　どれも魅惑的だよね。

　あれこれ悩んだ末に選んだのは「ハタと野菜の発酵唐辛子炒め」である。この日は肉よりも魚が食べたい気分だったのだ。
　ハタを主役として、脇を固めるのは白菜、ニラ、青菜、エノキたちだ。彼らを発酵唐辛子が演出している。この赤いのがそれなんだろうね。

　味覚音痴で文才のない自分には、この味わいを表現する言葉が見つからない。初めて感じる風味で、超美味しかった、ただそれだけだ。
　これはもう一度食べてみたいと思ったのだが、「一楽」の場合、同じメニューが再登板する確率は低い。次々と新しい料理が登場するからね。

　２日後の木曜日には「ホウボウの潮州式煮込み」なんていう日替わりも控えていた。残念なことにこの日の朝から体調を崩し、これは食べることができなかったのだが……。

　ところで、１４日の記事に「華勝楼」がシートで覆われていることを書いたところ、「今のところ名無し」さんから「華勝楼があとかたもない」とのコメントを頂いたので、一昨日、山下町の某事務所に行くついでに確認してきた。

　大通り側から眺めると、確かに建物が見えない。
　これは、ダメだね。すべて解体されているのだろうと思いながら裏に回ってみた。