活アジのフライ 豆鼓マヨネーズソース＠一楽

　中華街ランチでフライというと、唐揚げやフリッターのようなものが結構出ているのだが、パン粉をつけて揚げた、いわゆる○○フライとなると、そう滅多に食べることはできない。

　だがそんな中でも、何食か食べた記憶はある。

　たとえば、「一楽」のキスフライとカマスフライ、「獅門酒楼」のカキフライ、「均元楼」の鮭フライ、「興華楼」のチキンフライ、「謝朋酒楼」の牛肉フライなどなど…。

　これにかけるソースこそ、各店それぞれ趣向を凝らしていたが、本体は基本的に“和風な洋食”としてのフライそのものだった。

　そして昨日、「一楽」の日替わりランチに「アジフライ」が出た。
　添えられた豆鼓マヨネーズソースは、いわば中華風タルタルソースといったところか。

　ご飯が進み過ぎるアジフライ。
　
　そこに…　



　サービスでいただいたモズク酢、梅干し、キュウリの糠漬け。

　これでトマトスープの代わりに味噌汁が出たら、これはもう完全な和定食だ。


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