「雲龍」のタンメン

　横浜中華街でタンメンといったら、普通は“湯麺”と書く。スープ入りそばという意味だ。
　
　しかし“タンメン”と書くと、本来の中華料理ではなく、横浜が本場の和風中華麺ということになる。
　その特徴は、?塩味系の透明なスープが多い。?具は野菜がメイン。?その野菜と豚肉を炒めたところにスープを入れて少々煮る。?太麺を使う。

　発祥の地は横浜、東京、長崎などいろいろあるようだが、私は横浜説を支持したい。その中でも大御所的存在が「一品香」、「三幸苑」だ。
　どちらも野毛・福富町界隈を拠点として発展してきた店で、横浜の人なら誰でも一度は食べているはずの超有名店である。

　だが、ここ横浜中華街にもタンメンを提供し、なおかつ美味しいという店がある。「雲龍」だ。


　ご覧のように麺はタンメンン用ではないが、このスープがウマイのよ。もちろん野菜もいい味を出しているし、なんといってもお店の女性陣の感じが非常によろしい。

　いつも言うことだが、接客が良ければ味は５割増しになる。６５０円で口もお腹も心も幸せになった。


　

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